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无碳烧烤鱼

无碳烧烤鱼

普拉蒂尼啃脆梨

普拉蒂尼啃脆梨

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主料
鲤鱼一条淀粉30克少许
料酒1勺孜然适量郫县豆瓣酱2勺

无碳烧烤鱼的做法,共10个步骤

无碳烧烤鱼的做法图解1

1/10. 备新鲜鲤鱼一条,考虑到家庭厨房锅灶大小有限,建议买不超过2斤的鲤鱼即可,收拾干净置于案板两边斜切花刀。

无碳烧烤鱼的做法图解2

2/10. 先用料酒抹匀后,再在刀口处抹入少量的盐后放置3分钟,千万不要抹太多,能够入味即可,最后用干淀粉涂抹均匀,放置待用。

无碳烧烤鱼的做法图解3

3/10. 将孜然放入空炒勺中火煲香,火要适中,出香味即可,不要弄糊,装碗里待用。

无碳烧烤鱼的做法图解4

4/10. 将郫县豆瓣酱放入少量水搅匀,不要太稀,放置待用。

无碳烧烤鱼的做法图解5

5/10. 炒勺倒入适量色拉油烧热,炸鱼这个过程是很关键的一步,要控制好油温,既要把鱼炸透又不能糊不能散。

无碳烧烤鱼的做法图解6

6/10. 所以最好的办法是一边炸的同时,用大勺将热油淋到浸不到油的地方,这样可以尽快把鱼炸透。

无碳烧烤鱼的做法图解7

7/10. 鱼炸至金黄色,将多余的油捞出,只留少量底油。

无碳烧烤鱼的做法图解8

8/10. 将用水调匀的豆瓣酱倒入锅中,用大勺均匀涂抹鱼的周身,达到360度无死角。

无碳烧烤鱼的做法图解9

9/10. 再将煲香的孜然均匀撒在鱼周身,这时油已殆尽,再稍微干煸一会儿。

无碳烧烤鱼的做法图解10

10/10. 好了,现在一条无炭火外焦里嫩健康美味的烧烤鱼就大功告成了。孔子曰:有朋自远方来,不够你得瑟的!今天就叫上三五好友回家,好好露一手,得瑟得瑟吧!

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营养信息

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  • 无碳烧烤鱼热量1013 千卡
  • 脂肪8.799999 克
  • 蛋白质21.1 克
  • 碳水化合物149.2 克
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