主料 | ||
豆腐1块 | 木耳适量 | 青椒1个 |
红椒1个 | 大蒜2瓣 | 生姜2片 |
咸盐适量 | 蚝油适量 | 花椒面适量 |
1/10. 主要食材亮相
2/10. 豆腐切三角形的块,锅内倒油烧6成热时,放豆腐炸,左右摇晃锅防止豆腐粘锅(不粘锅除外)
3/10. 待豆腐一面炸成金黄色,翻面也炸成金黄色,盛出,倒出锅内多余的油。
4/10. 辣椒切成比豆腐小点的三角形,发水木耳撕成小块备用。
5/10. 暴香大蒜生姜后放炸好的豆腐一起翻炒。
6/10. 在水中加适量耗油搅拌均匀,倒入锅内。
7/10. 放木耳、咸盐、花椒面,改中小火。
8/10. 水差不多块干时加辣椒,大火爆炒。
9/10. 除了辣椒的辣味在,主要是配色,所以不用炒太久。
10/10. 一盘色香味俱全的家常豆腐就完成了!
一般做菜,只要加了耗油的我都不会再放鸡精,其实鸡精、味精里也含有人体所需的微凉元素,只要不是大量或者高温烹调,是佐餐提鲜的重要佐料呢!