主料 | ||
鲳鱼一条 | 灯笼椒一只 | 洋葱一只 |
李锦记豆瓣酱适量 | 盐少许 | 白砂糖适量 |
鸡精适量 | 葱 一根姜 4~5片(去腥用) | 生抽蚝油 |
孜然粉花椒油 |
1/7. 鱼剖肚清洗干净,鱼腩里的那些黑膜最腥了,所以一定要弄干净。
洗净后吊起来或者用厨房纸吸干水,然后在鱼身两侧划几刀,方便入味。
2/7. 准备酱汁:
一勺豆瓣酱,一勺蚝油,两勺生抽,适量糖,少许盐,鸡精
3/7. 接下来,就是给鱼做“马杀鸡”啦~~
用酱汁把鱼抹均匀,肚子里塞姜片和葱(去腥味),然后腌15-20分钟。
【腌的时候要把鱼翻一翻,这样味道也会均匀些】
4/7. 腌鱼的时候可以切一下洋葱和甜椒~~切好了放少许盐、糖和食用油拌一下,送入预热好的烤箱下层烤10分钟左右
5/7. 鱼腌好了,就可以烤鱼了~~~
在鱼身两面刷些油,放在烤架上,送入烤箱中层,烤15分钟左右。【这时候可以跟洋葱甜椒一起烤~~这样鱼的汁水就能滴在洋葱甜椒上了】
6/7. 鱼烤了15分钟后取出,放在洋葱上,刷一点花椒油,撒些孜然粉,再烤5-8分钟即可出炉。
7/7. 这是烤鲈鱼【→_→濑尿虾乱入了】
如果鱼比较大,可以烤久一点哟【懒人版:洋葱甜椒拌好后垫底,鱼腌好了直接放洋葱上面,烤20-25分钟即可】