一直吃饭店的朋友做的，自己一直未尝试，今晚试试自己做给家人吃！1 首先皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲； 2 因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用； 3 皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的效果
| 主料 | ||
| 我家的杂粮米100克 | 白糯米25克 | 皮蛋1个半 |
| 瘦肉100克 | 盐适量 | 白胡椒少许 |
| 花生油少许 | 姜丝小半个 | 葱少许提香 |
皮蛋瘦肉粥的做法，共4个步骤
1/4. 把米淘好泡半小时，用一个皮蛋肉碎并加入一小勺油备用，瘦肉改刀绰水后用肉汤煲粥，瘦肉取出备用
2/4. 去掉浮沫，皮蛋粥只能用砂锅煲，因为皮蛋是碱性的，大火烧开小火煲，并且不停的用勺子搅动，以免结底并且让米油更好的释放
3/4. 粘稠度差不多时加入姜丝和半个皮蛋和肉丝，五分钟后加入盐和白胡椒少许油搅拌出锅
4/4. 出锅
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