主料 | ||
茄子400克 | 绿羊角椒20克 | 红羊角椒20克 |
辅料 | ||
郫县豆瓣酱1大勺 | 淀粉少许 | 大蒜15克 |
香葱10克 |
1/13. 将茄子切成自己喜欢大小的条条。
2/13. 洗净的香葱和大蒜切成碎末备用。
3/13. 取一容器加清水挤入柠檬汁拌匀,把茄条放里面泡5-10分钟。
4/13. 绿椒和红椒切丝,把茄条用盐拌匀腌10分钟。
5/13. 取一只碗调酱汁,醋2大勺、酱油1大勺、糖15克、清水2大勺、淀粉少许,加入清水调好鱼香酱汁备用。
6/13. 把腌好的茄条里的水去掉,加入淀粉拌匀。(喜欢可以加入鸡精)
7/13. 锅中放入适量油,烧7成热,把茄子放入略炸发黄即盛出。
8/13. 锅底留油,爆香葱蒜和绿红椒丝。
9/13. 在放入郫县豆瓣酱,低温炒出红油。
10/13. 倒入炸好的茄子翻炒几下,加入鱼香酱汁,略收汁出锅即可。(时间不可过长)
11/13. 撰写制作步骤
12/13. 撰写制作步骤
13/13. 撰写制作步骤