鸡蛋葱花煎饼

1/15. 先把面粉和少量水搅成无颗粒的稠糊(头晚搅好冷藏醒一夜更好)。葱洗净切碎。(鸡蛋葱花煎饼糊原料：水230g、面100g、2个鸡蛋、一颗葱、2.5g量勺一平勺盐，实际操作要灵活。)

2/15. 打入鸡蛋，放入切碎的葱花、盐搅匀。

3/15. 搅匀后的稠糊、水。

4/15. 再加适量水调稀，比蛋糕面糊稍稍稀点，扬勺倒出，成不断线样，稀的少煎会，稠了多煎会，稀稠均可。

5/15. 不粘锅放一点油，(其他锅可多放一点点润锅防粘)。

6/15. 火调中小火，倒入糊，倾斜转动锅，让糊均匀摊平。炒菜锅也可以，把面糊放锅里，拿起锅转一圈就圆了，动作要快。

7/15. 翻面煎熟。

8/15. 装盘。

9/15. 最后一点糊全倒锅里，有点厚了。

10/15. 翻面多煎会。

11/15. 成品。有厚有薄。

12/15. 搭配红枣黑小米粥，营养丰富能量满满。

13/15. 红枣黑小米粥：红枣、黑小米分别淘洗干净，枣切开，放锅里加水，大火烧开转小火，熬粘稠既可。

14/15. 补充：彩色鸡蛋煎饼搭配鸡蛋稀饭、榨菜碎。(绿苋菜、藿香)