青椒鸡蛋饼

1/8. 青椒洗净去籽，准备面粉。（青椒选皮厚一点的，不辣，也可以用菜椒代替）。

2/8. 青椒切成小丁，面粉加水，活成糊糊，不稀不稠。

3/8. 将青椒丁、盐加入面粉糊糊里面，活匀，也可以加入小葱、或火腿丁。

4/8. 使用平底锅或者电饼铛，中小火，倒油，油温热后倒入适量面糊，用锅铲把面糊摊匀，根据自己的喜好掌握饼的厚度。

5/8. 待成形。

6/8. 成型后翻面。

7/8. 青椒饼七八成熟的时候，把饼盛起，磕只鸡蛋然后再把饼放鸡蛋上面，煎至两面金黄可以出锅。