主料 | ||
面条1人份 | 卷心菜半个 | 家里的剩菜(最好是辣的)一小盘 |
水大约一个大碗的四分之三 |
1/9. 切开卷心菜,均匀切,不要有太厚的,不然煮不熟。
2/9. 接一碗热水(不要太满,也不要太少,按用量上的)凉凉热水。
3/9. 水温度比刚才凉一点时,直接下生面条,烫三分钟。将烫面汤预留好。烫好后,将面条夹出,在取一个碗,放面条进入加入冷水
4/9. 将剩菜(最好辣菜)的汤汁倒入锅中,加一点留下来的面汤(热)让汤汁正好铺满锅底。
5/9. 面下到锅里,八秒钟。
6/9. 八秒钟,下白菜。
7/9. 快速翻炒,尽量超快,不要粘锅。过程中微微当一点水。
8/9. 装盘,
9/9. 若不喜欢,可以将预留面汤加进去,这样就成了汤面了。
面条不要泡太久,不然容易软