冰皮月饼

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每年的中秋佳节，月饼乃必备品。今年适逢在家照顾小孩，有时间自己去尝试做，冰皮月饼相对传统月饼制作过程比较简单，最重要的是可以从中获得制饼的乐趣

冰皮月饼的做法，共5个步骤

1/5. 凉凉开水倒到冰皮月饼预拌粉中，中速搅拌2分钟，快速搅拌3分钟，知道面粉团变得光滑而有韧性

2/5. 将色拉油分3次倒入步骤1，每倒一次都面粉与油都要充分融合，这一步可以用手去揉

3/5. 将步骤2揉好的粉团，分成25g一份的小剂子。同样的，馅料也是25g一份（冰皮粉与馅料是按照1:1的比例）

4/5. 步骤3完成后，就可以包馅了

5/5. 将包好的冰皮月饼放入月饼模具

月饼在放入模具前，需要撒上薄薄一层熟糯米粉，否则月饼不易脱落

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