可乐鸡翅

1/9. 干香菇发好，洗净，斜刀片开，备用。（注意，为了保证口感，一定要用干香菇，而非鲜香菇。）

2/9. 鸡翅中洗净，改花刀。（外侧两道刀，内侧一刀。）

3/9. 葱姜蒜切片备用。

4/9. 鸡翅冷水下锅，大火煮沸后捞出，捞鸡翅时不要关火，保持水的沸腾，这样浮沫就不会沾在鸡翅上了，用筷子一个一个的捞，筷子用不好的自己想办法。

5/9. 热锅，放底油，下八角，待八角变黑后捞出，注意火候，别糊大了。

6/9. 下入葱姜蒜片爆香。

7/9. 将鸡翅和香菇一起放入翻炒，待锅内温度升高后烹入料酒，继续翻炒至鸡翅表面微微泛黄，加入适量食盐，平时做菜怎么放现在就怎么放。

8/9. 倒入可口可乐，没过鸡翅。加盖大火煮沸后改小火慢炖10分钟，然后开盖大火收汁，在收汁的中后期，要注意搅拌，这样可以避免粘锅，还可以加速水分蒸发，但搅拌要温柔，不要把鸡翅搅烂。