主料 | ||
糯米粉45克 | 粘米粉35克 | 澄面20克 |
牛奶185克 | 糖粉50克 | 食用油20毫升 |
辅料 | ||
红豆沙240克 |
1/23. 冰皮原料:糯米粉45g,粘米粉35g,澄面20g,牛奶185g,糖粉50g,食用油20ml馅料:红豆沙240g
2/23. 在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油,搅拌均匀
3/23. 在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油,搅拌均匀
4/23. 倒入糯米粉、粘米粉和澄面,搅拌均匀,成稀面糊,静置30分钟
5/23. 倒入糯米粉、粘米粉和澄面,搅拌均匀,成稀面糊,静置30分钟
6/23. 趁面糊静置的时候,把少许糯米粉炒熟,颜色稍微发黄就熟了
7/23. 趁面糊静置的时候,把少许糯米粉炒熟,颜色稍微发黄就熟了
8/23. 静置好的面糊上锅大火蒸20分钟
9/23. 蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠,搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦
10/23. 蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠,搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦
11/23. 冷却后后的冰皮分成30g一个,红豆沙分成20g一个
12/23. 用冰皮包裹红豆沙,冰皮比较粘手,可以先在手上拍上熟糯米粉防粘
13/23. 用冰皮包裹红豆沙,冰皮比较粘手,可以先在手上拍上熟糯米粉防粘
14/23. 我用的是50g的月饼模,月饼桶里放些熟糯米粉,晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘,不然很难做出花型
15/23. 我用的是50g的月饼模,月饼桶里放些熟糯米粉,晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘,不然很难做出花型
16/23. 包裹好的面团放入月饼桶里,压成型
17/23. 包裹好的面团放入月饼桶里,压成型
18/23. 压出来就是这样的哦
19/23. 很可爱把
20/23. 冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼,也可以加入吉士粉做成橙色的,自由发挥啦
21/23. 冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼,也可以加入吉士粉做成橙色的,自由发挥啦
22/23. 多余的糕粉可以用干毛刷轻轻刷掉,做好的冰皮月饼冷藏一晚上更好吃呢
23/23. 嘿嘿,很简单把
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22 步骤 23