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冰皮月饼

冰皮月饼

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冰皮月饼细腻、清爽,没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣!

1.冰皮原料:糯米粉45g,粘米粉35g,澄面20g,牛奶185g,糖粉50g,食用油20ml
馅料:红豆沙240g

先做冰皮,准备原料,糯米粉45g,粘米粉35g,澄面20g,牛奶185g,糖粉50g,食用油20ml

在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油,搅拌均匀

2.倒入糯米粉、粘米粉和澄面,搅拌均匀,成稀面糊,静置30分钟

3.趁面糊静置的时候,把少许糯米粉炒熟,颜色稍微发黄就熟了

4.静置好的面糊上锅大火蒸20分钟

5.蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠,搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦

6.冷却后后的冰皮分成30g一个,红豆沙分成20g一个

7.用冰皮包裹红豆沙,冰皮比较粘手,可以先在手上拍上熟糯米粉防粘

8.我用的是50g的月饼模,月饼桶里放些熟糯米粉,晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘,不然很难做出花型

9.包裹好的面团放入月饼桶里,压成型。

10.冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼,也可以加入吉士粉做成橙色的,自由发挥啦

11.多余的糕粉可以用干毛刷轻轻刷掉,做好的冰皮月饼冷藏一晚上更好吃呢
主料
糯米粉45克粘米粉35克澄面20克
牛奶185克糖粉50克食用油20毫升
辅料
红豆沙240克

冰皮月饼的做法,共23个步骤

冰皮月饼的做法图解1

1/23. 冰皮原料:糯米粉45g,粘米粉35g,澄面20g,牛奶185g,糖粉50g,食用油20ml馅料:红豆沙240g

冰皮月饼的做法图解2

2/23. 在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油,搅拌均匀

冰皮月饼的做法图解3

3/23. 在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油,搅拌均匀

冰皮月饼的做法图解4

4/23. 倒入糯米粉、粘米粉和澄面,搅拌均匀,成稀面糊,静置30分钟

冰皮月饼的做法图解5

5/23. 倒入糯米粉、粘米粉和澄面,搅拌均匀,成稀面糊,静置30分钟

冰皮月饼的做法图解6

6/23. 趁面糊静置的时候,把少许糯米粉炒熟,颜色稍微发黄就熟了

冰皮月饼的做法图解7

7/23. 趁面糊静置的时候,把少许糯米粉炒熟,颜色稍微发黄就熟了

冰皮月饼的做法图解8

8/23. 静置好的面糊上锅大火蒸20分钟

冰皮月饼的做法图解9

9/23. 蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠,搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦

冰皮月饼的做法图解10

10/23. 蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠,搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦

冰皮月饼的做法图解11

11/23. 冷却后后的冰皮分成30g一个,红豆沙分成20g一个

冰皮月饼的做法图解12

12/23. 用冰皮包裹红豆沙,冰皮比较粘手,可以先在手上拍上熟糯米粉防粘

冰皮月饼的做法图解13

13/23. 用冰皮包裹红豆沙,冰皮比较粘手,可以先在手上拍上熟糯米粉防粘

冰皮月饼的做法图解14

14/23. 我用的是50g的月饼模,月饼桶里放些熟糯米粉,晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘,不然很难做出花型

冰皮月饼的做法图解15

15/23. 我用的是50g的月饼模,月饼桶里放些熟糯米粉,晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘,不然很难做出花型

冰皮月饼的做法图解16

16/23. 包裹好的面团放入月饼桶里,压成型

冰皮月饼的做法图解17

17/23. 包裹好的面团放入月饼桶里,压成型

冰皮月饼的做法图解18

18/23. 压出来就是这样的哦

冰皮月饼的做法图解19

19/23. 很可爱把

冰皮月饼的做法图解20

20/23. 冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼,也可以加入吉士粉做成橙色的,自由发挥啦

冰皮月饼的做法图解21

21/23. 冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼,也可以加入吉士粉做成橙色的,自由发挥啦

冰皮月饼的做法图解22

22/23. 多余的糕粉可以用干毛刷轻轻刷掉,做好的冰皮月饼冷藏一晚上更好吃呢

冰皮月饼的做法图解23

23/23. 嘿嘿,很简单把

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营养信息

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  • 冰皮月饼热量1183 千卡
  • 脂肪105.5 克
  • 蛋白质20.51 克
  • 碳水化合物263.87 克
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