玉米面窝窝头

1/11. 玉米粉和白面1：1配比，如果有条件过一下筛。加少量糖，根据自己喜欢的甜度添加。拌匀！

2/11. 用纯开水烫面，窍门：一手拿开水慢慢向面盆各部分一点一点的倒，另一手用筷子迅速拌起大颗粒，约一半的面烫成大颗粒即可，水要慢慢加，宁少勿多！宁少勿多！宁少勿多！

3/11. 慢慢揉成一微干的面团，揉的过程中会觉得面有些干，不要急，大颗粒里的热水会慢慢把干面吸收，然后放十分钟，醒醒面。如果你的水放多了，面和好就很软了，就省去十分钟醒面过程，要马上做第5步。

4/11. 十分钟后，再揉面，就会变成这种微湿面团，如果还是很干，就把手用凉水打湿接着揉。

5/11. 开做：用一小块面揉成光滑小团，大小如图，小一点易熟，形状可爱。

6/11. 像这样把右手大拇指沾点凉水插进去，面会有点微快秥手，准备一小碗凉水备用。

7/11. 左手也微微沾点凉水防沾，大拇指向里抍插的同时，左手慢慢转着捏成窝窝头。

8/11. 成品，边上如果有开裂，就像橡皮泥一样捏好就可以，面软，可塑性很高^_^

9/11. 再来一张捏好后大拇指大概的深度。

10/11. 上蒸笼蒸十分钟即可。