口水鸡

难度简单
口味微辣
工艺拌
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具汤锅

你在我的左手边

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主料
鸡半只
辅料
泡椒适量	生姜适量	香菜适量
生抽适量	白糖适量	醋适量
胡椒粉适量	食用油适量	料酒适量

口水鸡的做法，共9个步骤

1/9. 鸡半只，放入盐、料酒抓匀腌制10-15分钟

2/9. 锅中加入生姜、料酒，将鸡放入后开大火煮开，转中火煮5-8分钟后，关火焖10分钟

3/9. 取适量的生抽、白糖、醋和鸡精、胡椒粉调成调味汁备用

4/9. 泡椒切段，泡椒汁淋入调味汁中

5/9. 将鸡取出后用清水冲洗干净后放入事先准备好的冰水中冰镇8分钟

6/9. 将鸡肉用手轻轻撕成长条备用

7/9. 将调味汁淋入鸡肉条中

8/9. 鸡肉中撒上少许香菜叶

9/9. 锅中适量油烧热后，趁热淋入泡椒段中，拌匀后再淋在鸡肉上即可

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1、鸡肉事先要用清水浸泡去除血水（多次更换清水）
2、事先准备冰水及冰块帮助冰镇鸡块
3、鸡需事先加入盐与料酒腌制可去除腥味
4、鸡肉放入锅中煮制时间不宜太长
5、大家在拌口水鸡时可适量加入熟芝麻或花生
6、喜欢吃辣的朋友可将泡椒更换成辣椒面，用热油拌匀后放入鸡肉中调味，儿子不能吃辣，所以改选为泡椒

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