主料 | ||
五花肉400克 | 花生200克 | 番茄酱50克 |
八角桂皮1~2个 | 姜片,葱段,生抽,盐,味精,白醋少许 |
1/2. 五花肉切小块,冷水加料酒,姜片,白醋开锅煮沸捞出清洗干净沥干备用。花生热开水浸泡十分钟。
2/2. 五花肉放入空炸机200度10分钟(可以放锅内煎炸代替,也可以油炸,相对来说空炸机去油脂比较好)。花生带浸泡的水放入砂锅,烧开后小火焖10分钟,倒去番茄酱,生抽,老抽,料酒,八角桂皮,搅拌均匀倒入炸锅里的五花肉,不怕胖的可以连锅内炸出来的肉油一起倒入,怕胖的可以改加橄榄油两汤匙代替。小火焖五分钟,放入少量盐,葱段,大火收汁即可。