红烧牛肉牛蹄筋

1/11. 牛蹄筋洗干净飞水后再次洗净沥干

2/11. 牛腩肉清洗干净切小块飞水

3/11. 牛筋牛腩处理好

4/11. 牛蹄筋加入适量水，稍多一点的料酒入高压锅上气后十五到二十分钟厚再捞出，煮过牛筋的汤留着待会儿用。这里先炖一下牛筋是因为牛肉比牛筋容易炖软，最后的成品希望它们达到同样的软熟效果！

5/11. 老姜拍扁，和其他调料一起洗干净沥干水

6/11. 起油锅倒入调料炒香

7/11. 再倒入牛腩牛筋翻炒至微微焦黄，加入一勺豆瓣酱翻炒，收干水分后喷入适量料酒

8/11. 然后加入刚才煮牛筋的汤，调入生抽老抽柱候酱酱油膏冰糖，大火烧开后转入高压锅，上气后三十分钟，等它自然泄气后开盖

9/11. 炖好

10/11. 先来一碗牛肉面，很不错！