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山药排骨汤

山药排骨汤

文武大叔叔

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上个星期回老家,正是吃山药的季节,老家的山药炒炖蒸煮都好吃的,不像广州卖的山药,只能煲汤,炒着吃就不行了。湖北襄阳老河口产的山药,醋溜,清脆爽口,煲汤,颜色透明入口粉甜,为啥就没有销售呢?
主料
山药500克排骨500克胡萝卜1个
枸杞子适量冬菇3个

山药排骨汤的做法,共4个步骤

山药排骨汤的做法图解1

1/4. 冷水下排骨,倒点料酒去腥,大火煮开两分钟,然后凉水冲洗干净。

山药排骨汤的做法图解2

2/4. 鲜山药去皮切滚刀块,放清水里备用。(放清水里可减缓山药的氧化。)

山药排骨汤的做法图解3

3/4. 沙煲的水烧开后放入排骨 姜片 冬菇,煲滚几分钟就要收小火慢煲半小时。

山药排骨汤的做法图解4

4/4. 山药和胡萝卜放进去,再煲一小时左右。山药炖烂后,放盐调味就可以吃了。

小窍门

喜欢吃山药的话可以多放点,这个没讲究。山药刮皮后要放在水里面,不然会变色的。

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营养信息

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  • 山药排骨汤热量1900 千卡
  • 脂肪23.6 克
  • 蛋白质52.9 克
  • 碳水化合物151.6 克
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