秘制红烧排骨

1/10. 排骨剁小块，洗净，加酱油搅拌放一旁

2/10. 白萝卜洗净，切大块放一旁

3/10. 锅加热放入食用油，加冰糖炒糖色

4/10. 把糖炒至焦黄色，一般不好把握火候，我都是看油中起了焦黄色的泡沫时就好了

5/10. 把酱油办好的排骨放入锅内，迅速翻炒确保排骨完全上色

6/10. 生姜切丝，大葱切段，干辣椒直接放入翻炒片刻

7/10. 加白萝卜，加水至漫过排骨

8/10. 大火烧开，改文火炖煮至少许汤汁

9/10. 加入食盐，十三香，味精，鸡精，调味即可出锅