主料 | ||
挞皮:低粉80克 | 挞皮:无盐黄油40克 | 挞皮:牛奶10克 |
挞皮:盐1克 | 挞皮: 细砂糖20克 | 蛋挞液:全蛋1个 |
蛋挞液: 蛋黄1个 | 蛋挞液:淡奶油100克 | 蛋挞液:牛奶100毫升 |
蛋挞液:细砂糖30克 |
1/10. 无盐黄油切小丁,不需软化
2/10. 筛入低粉
3/10. 用手搓成屑状
4/10. 加入牛奶、盐、糖,抓成面团后,装入保鲜袋内放入冰箱冷藏至少2小时
5/10. 蛋挞液材料混合均匀
6/10. 过滤一遍,冷藏静置1小时左右
7/10. 冷藏好的面团取出,擀开分别按进模子里
8/10. 倒入蛋挞液八九分满
9/10. 放入预热好的烤箱,200度,中层,20分钟左右(时间温度供参考)
10/10. 图...
1.烘烤的时间要根据自家的烤箱来决定时间长短
2.做挞皮的时候,如果干了要适当放些牛奶调整,要不然皮会硬的哦
3.蛋挞液要静置过后更滑更好吃哦