主料 | ||
澄面50克 | 粟粉20克 | 红豆馅适量 |
白莲蓉适量 | ||
辅料 | ||
糯米粉150克 | 鲜牛奶160-170毫升 | 色拉油20克 |
细砂糖50克 | 鸭蛋黄2个 |
1/10. 各种粉类混合均匀后放入微波炉高火加热2-3分钟。
2/10. 牛奶,油,糖混合加热至沸腾边加热边搅拌。
3/10. 迅速把沸腾的液体倒入粉类中,边倒边搅拌,注意不要划圈搅拌。
4/10. 倒在案板搓成光滑圆条,裹保鲜膜温静置松弛半小时。
5/10. 蛋黄加少许料酒。
6/10. 上锅蒸15分钟。
7/10. 做成月饼馅,待用。
8/10. 莲蓉馅捏饼,包半个蛋黄。
9/10. 开包了~~~冰皮月饼皮馅比例4:6(34克皮49克馅)或3:7均可,具体按个人喜好自定。
10/10. 包好后包上保鲜膜,放入冰箱冷藏更好吃 。