主料 | ||
大米适量 | 香葱适量 | 鸡蛋适量 |
火腿肠适量 |
1/6. 蛋炒饭的成功之一呢就是米饭啦,煮熟的米饭要一粒粒的,黏成一坨的米饭不是吃货们想要的。水的量比米和水1:1的量少一点点
2/6. 煮米饭的同时,将火腿肠切成丁,香葱切碎备用
3/6. 煎鸡蛋:锅里倒入多点油,大火热锅,油温9层热时,慢慢倒入事先打好的蛋液(打蛋液的时候可以加入适量的盐)煎,煎好鸡蛋后盛出备用
4/6. 热锅,多倒一点油,油温7、8层热,放入火腿丁翻炒
5/6. 火腿丁变色后加入煮好的米饭翻炒,翻炒过程中加入适量的盐,加入煎好的蛋继续翻炒,翻炒均匀后加入适量的酱油,最后出锅前撒上香葱,关火,利用锅本身的热量将香葱翻炒均匀
6/6. 装盘开饭啦
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