主料 | ||
草鱼1000左右克 | 盐20克 | 花椒适量 |
八角两个 | 麻椒适量 | 食用油100毫升 |
洋葱150克 | 豆豉100克 | 豆瓣酱适量 |
新鲜香菇150克 | 青椒200克 |
1/3. 草鱼用刀破开,用厨房纸巾把鱼身上的水吸干,鱼身上均匀划口。盐在鱼身上揉匀,腌制二十分钟。花椒,麻椒,八角,在炒锅里用油炸香。把大料捞出来,用炸好的油均匀涂在鱼身上,多涂一些,便于烤制。烤盘垫锡箔纸。烤箱上下火230度。二十分钟。
2/3. 烤鱼的时候,开始做菜。炒锅放入底油,把准备好的蔬菜炒一下,我用的是青椒,香菇,洋葱。把豆豉放入,添250毫升水,煮3-5分钟。豉汁的香味就煮出来了。加一勺郫县豆瓣酱。咸度要重一些,这样鱼有味道。当然这个铺菜可以自己发挥的啊,喜欢辣的就大把加辣椒吧!把菜铺在鱼身上,烤箱降至180度,十分钟。出炉放香菜,
3/3. 老公很捧场哦