主料 | ||
鸡翅一斤 | ||
辅料 | ||
可乐一瓶 |
1/7. 鸡翅中用温水洗净多洗两遍,斜切两刀,加入少量的盐、生抽、料酒腌制30分钟。
2/7. 锅内热两碗水,将腌好的鸡翅中焯水,捞出后温水冲洗控水备用。
3/7. 锅内放入少许的花生油,油温后放入白糖炒出糖色。
4/7. 待锅内出现深色泡沫时,放入鸡翅,继续翻炒让鸡翅上色。
5/7. 待鸡翅呈金黄色时,加入葱、姜。
6/7. 倒入可乐(以没过鸡翅为准)、盐、生抽、各少许,大火烧开,转小火闷20分钟左右,然后大火收汁。
7/7. 装盘,开吃吧。
第一次做可乐鸡翅的时候放了老抽,但后来发现出锅前收汁后鸡翅的颜色发乌。所以这次直接炒了糖色就没有加老抽。