水煮肉片

1/17. 里脊肉200克、娃娃菜1颗、海带200克、新鲜香菇100克、生姜3片、蒜瓣5个、郫县豆瓣酱2大勺、料酒2勺、淀粉适量、胡椒粉适量。香菇去蒂洗净入水焯过

2/17. 娃娃菜入水焯一下

3/17. 海带入水焯一下

4/17. 焯好的蔬菜沥干水分，码到容器中

5/17. 里脊肉切薄片，如容器中加入2勺料酒、胡椒粉适量、盐适量。

6/17. 取鸡蛋，开一小口，倒入差不多一半的蛋清。

7/17. 拌匀使肉入味

8/17. 净果烧干，入花椒及干辣椒丝小火烘炒。烘炒花椒时一定要小火并不停的翻。

9/17. 看到花椒及辣椒差不多变色出锅倒入容器中待用。

10/17. 葱切段、姜切片、三粒蒜瓣切成片状、两粒切碎被用

11/17. 干锅入油，加入2大勺郫县豆瓣酱小火翻炒至出红油。加入蒜片、姜片及葱段煸出香味，加入热水小火少5分钟左右

12/17. 利用这段时间，将凉透的花椒用小面扙尽量碾成粉末

13/17. 将入味好的肉片，倒入锅中用筷子划散

14/17. 待到肉片变色，然后稍微煮一会就可以了，将肉片倒在码好的蔬菜上面，将烘好的花椒、辣椒及蒜末倒在肉上面

15/17. 净锅烧干加入适量的食用油，量跟平常炒菜的差不多就可以了，加至7成热时关火，将油倒在上边，要倒在花椒、蒜末上哦

16/17. 这道菜可以出锅了