主料 | ||
糯米粉350克 | ||
辅料 | ||
紫薯一个 | 红豆沙200克 | 白砂糖适量 |
1/13. 准备好材料,红豆沙提前做好
2/13. 紫薯去皮切小粒
3/13. 放蒸锅蒸熟
4/13. 蒸的紫薯压成泥
5/13. 取200克的糯米粉,加入白砂糖后分次加入开水,拌成雪花状后和成光滑的面团,盖上布饧30分钟
6/13. 取150克糯米粉加入紫薯泥以及白砂糖,拌匀后,分次加入开水,和成光滑的紫薯面团,盖上布饧30分钟
7/13. 白面团和紫面团分别搓成条
8/13. 将两条面条合在一起,揉成一条粗面条
9/13. 切成大小合适的面剂
10/13. 将面剂擀成中间厚边缘薄的面皮,放入红豆沙馅
11/13. 包成包子,收口处朝下
12/13. 煎锅刷一层薄油,放入包好的紫薯糯米饼坯煎制
13/13. 加入少量的清水,盖上盖子,大火烧开水后转中小火煎至水份干即可