大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
沙拉酱肠仔包

沙拉酱肠仔包

Flyer菲儿29

Flyer菲儿29

12094人浏览
分享到:
收藏(887)
之前做过一次肠仔包,做得不是很满意,所以这次卷土从来,这次我换一个配方,这个配方不错,做出来超柔软,非常美味。这次造型也很漂亮啊。 揉面真的很累,手都痛,用打蛋器揉面还是不够给力,打蛋器发热厉害,所以没敢再用,想吃面包,没面包机真痛苦啊。唯有用2只手来了。我揉啊揉。还一边摔打面团,打到地板碰碰响,我家人还以为我在干嘛呢。 做这么次面包,总结出一些小经验,做面包不能敢时间,要慢慢来,如果你急就容易做出丑丑的面包。所谓一步坏就步步坏,有些步骤不能省,第一次发酵,第二次发酵啊。千万别因为急就草草了事。其实做任何美食都是要耐性十足,所谓慢工出细货。
主料
高筋面粉200克黄油20克鸡蛋1个
辅料
80毫升脆皮肠适量蛋白液适量
砂糖30克沙拉酱适量

沙拉酱肠仔包的做法,共17个步骤

沙拉酱肠仔包的做法图解1

1/17. 准备材料。

沙拉酱肠仔包的做法图解2

2/17. 除黄油,水外,所以材料混合。

沙拉酱肠仔包的做法图解3

3/17. 边和面边加水,努力揉啊揉,揉成均匀的面团。

沙拉酱肠仔包的做法图解4

4/17. 揉至有弹性,加入软化的黄油。

沙拉酱肠仔包的做法图解5

5/17. 用手揉至完全吸收。

沙拉酱肠仔包的做法图解6

6/17. 然后努力揉面,边摔打面团,揉至面团光滑。还是没能揉出漂亮的膜来。

沙拉酱肠仔包的做法图解7

7/17. 进行第一次发酵,现在天气热,室温比较高面团会发酵过快,盖上盖子放在吊扇下面发酵。发至2倍大。

沙拉酱肠仔包的做法图解8

8/17. 拿出轻轻排气,分割成8等份,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

沙拉酱肠仔包的做法图解9

9/17. 擀成牛舌状。

沙拉酱肠仔包的做法图解10

10/17. 翻过来,卷起。

沙拉酱肠仔包的做法图解11

11/17. 揉成是肠仔的3倍长的长条。

沙拉酱肠仔包的做法图解12

12/17. 做成O型,收口处捏紧。

沙拉酱肠仔包的做法图解13

13/17. 排入烤盘。放入烤箱进行第二发酵。40分钟,烤箱下面放一盆热水。

沙拉酱肠仔包的做法图解14

14/17. 发酵好的面包。180度预热烤箱。

沙拉酱肠仔包的做法图解15

15/17. 放入肠仔,刷上蛋白液。

沙拉酱肠仔包的做法图解16

16/17. 用裱花袋挤上沙拉酱。

沙拉酱肠仔包的做法图解17

17/17. 放入预热好的烤箱,中下层,180度,上下火,20分钟。烤好拿出。

小窍门

1.面团不能太软,太软不好成型。
2.做成O型时,收口一定要捏紧,不捏紧烤的时候就会分开,影响卖相。
点赞(5988)
分享到:
收藏(887)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

沙拉酱的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
12094人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 沙拉酱肠仔包热量999 千卡
  • 脂肪109.17 克
  • 蛋白质25.96 克
  • 碳水化合物73.25 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看