家常京酱肉丝卷饼

1/11. 先切好葱丝和黄瓜丝备用。因为我只有一个菜板，先切蔬菜菜板比较好处理，如果先切肉就得费劲洗菜板

2/11. 我这次买的瘦肉，切成比较细的肉条，然后放进容器里分别用料酒，老抽，耗油，花椒粉，淀粉，香油和少量食用油搅拌均匀，静放起来腌制。

3/11. 腌制肉过程来和面，我用的开水烫面，揉面之前给面粉加适量的盐，和好面后揉成条，并切成剂子，剂子大小可根据自己想要的饼大小来决定。

4/11. 把剂子擀成薄饼，大概一毫米厚度，功夫比较好的亲可以擀的更薄。

5/11. 擀好以后，将两个面饼扣在一起，两个面饼接触的边缘沾上适量的油，防止粘住。

6/11. 开始烙饼，我使用的底部是平的炒锅，方便，给底部均匀的擦一层油，不要太多，饼在锅底能来回转动就可以。

7/11. 来回翻饼，等两个薄饼两面微黄，看似已经分离就可以出锅了

8/11. 接下来是炒肉。首先，倒入适量的油，将事先准备好的甜面酱倒入，微微炸酱，我用的是葱伴侣的甜面酱。然后将腌制好的肉倒入锅中，同时加入一些葱丝，迅速用筷子将肉丝分离，然后就不断翻炒，等到面酱的香和肉丝的香纷纷飘出时就可以出锅啦。

9/11. 烙好的饼子，真的超好吃。尤其是因为之前加了点盐，并且是烫面，可谓中间软，边缘脆！

10/11. 忘记给肉拍装盘特写了。完美搭配。