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1/6. 姜切片,蒜去皮。
2/6. 排骨洗净,加淀粉抓匀。
3/6. 热锅凉油,姜蒜爆香,加入排骨,加入料酒炒匀,直至排骨变色。
4/6. 糖醋汁我用的是淘大的,与开水1比1.5混合。
5/6. 糖醋汁与开水倒入锅中,水没过排骨。大火煮开转小火,大约30分钟
6/6. 大火收汁,装盘。注意最后收汁时一定要翻炒,以免糊锅底。
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