主料 | ||
糯米粉45克 | 粘米粉45克 | 澄粉也就是小麦淀粉20克 |
低粉20克 | 牛奶190-200毫升 | 植物油30毫升或自己看着办吧 |
白糖适量 | 紫薯适量,爱吃多放 |
1/7. 蒸面。把各种面,油,牛奶,糖混合搅拌均匀至无颗粒状,如果太干就加牛奶,然后过筛,静置30分钟。
2/7. 在面皮原料静置时开始蒸紫薯,去皮切块,蒸好后压成泥。备用
3/7. 静置后放入已经烧开上汽的锅中,碗口盖上一个盘子或者保鲜膜,防止水蒸气倒流进面碗,大概20-30分钟。透明状态后就基本熟了,取出后用勺子挖出放在面板上揉匀,表面光滑就行。
4/7. 包馅儿压模,可以事前将面分成等重的小剂子,放入适量的馅儿,包好放进月饼模,一压,好啦!冰皮月饼最好了
5/7. 放进冰箱冷藏几小时后味道是最好的哦
6/7. 第二天再次打开看的时候,冰皮没有硬,我没有按照大家的方子放炼乳。打好包装可以送人了
7/7. 甜滋滋,糯糯哒
做好之后要放保鲜盒里,最好在盖子底下再放层保鲜膜