大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
全麦面包

全麦面包

JUJURAI

JUJURAI

11796人浏览
分享到:
收藏(898)
全麦面包的口感和味道虽然不是那么好,但是低油低糖,营养健康哟~
主料
全麦面粉300克185克干酵母4.5克
白糖12克
辅料
橄榄油12克6克

全麦面包的做法,共13个步骤

全麦面包的做法图解1

1/13. 将全部材料放入面包桶

全麦面包的做法图解2

2/13. 启动和面程序揉面10分钟

全麦面包的做法图解3

3/13. 10分钟后成光滑的面团即可

全麦面包的做法图解4

4/13. 将搅拌棒取出,放入面团,启动发酵模式,时间为1小时30分钟

全麦面包的做法图解5

5/13. 1小时30分钟后发酵结束

全麦面包的做法图解6

6/13. 将面团取出揉匀排气,分割为两份,醒15分钟

全麦面包的做法图解7

7/13. 用擀面杖将面团擀成长形面皮

全麦面包的做法图解8

8/13. 再从一边慢慢卷起

全麦面包的做法图解9

9/13. 卷好后再进行一次发酵,38度,40分钟

全麦面包的做法图解10

10/13. 发酵好的面团放入预热好的烤箱,200度,烤20分钟左右

全麦面包的做法图解11

11/13. 烤至表面金黄即可

全麦面包的做法图解12

12/13. 成品

全麦面包的做法图解13

13/13. 成品

小窍门

全麦面包不需要揉到扩展阶段,只需揉到光滑即可。它也不像普通面包可以发酵到2-2.5倍大,手指沾面粉插入面团,后取出,孔不会回缩和塌陷,即表示发酵完成。

点赞(6817)
分享到:
收藏(898)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

全麦面包的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11796人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 全麦面包热量1105 千卡
  • 脂肪2.1 克
  • 蛋白质11.5 克
  • 碳水化合物165.2 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看