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冰皮月饼

冰皮月饼

阿狸m

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糖粉用量可以自由调整。此配方用50g的模子大约可以做12个左右,冰皮与夹馅比例1:1。
主料
冰皮配方:适量牛奶185克糖粉50克
色拉油20毫升糯米粉45克粘米粉35克
澄面20克

冰皮月饼的做法,共6个步骤

1/6. 加入糯米粉,粘米粉,澄面搅拌均匀,成为稀面糊

2/6. 静置半小时。这时候可以准备月饼盒,秤25g左右夹馅并搓成球

3/6. 将牛奶,糖粉,色拉油搅拌均匀

4/6. 静置半小时后,入锅蒸,熟了的冰皮会是糊状,没熟的会是液体。蒸熟后凉透

5/6. 秤25g冰皮,25g夹馅。将冰皮展开捏压成圆形,将夹馅放入,上面收口

6/6. 然后放入50g模具按压成型

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营养信息

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  • 冰皮月饼热量1066 千卡
  • 脂肪105.4 克
  • 蛋白质20.51 克
  • 碳水化合物263.87 克
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