烤箱烤鱼

1/11. 鲈鱼洗干净，用刀在鱼身划几刀，抹盐、生抽。

2/11. 用保鲜袋包裹，冰箱上层冷藏腌制30分钟。

3/11. 腌鱼的同时调制酱香酱：生抽、蚝油、黄豆酱、五香粉、精姜粉、黑胡椒粉，少量辣椒粉。

4/11. 调制好的酱香酱（一定不能加盐，因为生抽，蚝油、黄豆酱里都有足够的盐了）。

5/11. 准备炒制配菜料

6/11. 炒制配菜的大料

7/11. 准备配菜：虾、香菇、金针菇、木耳、豆干、芹菜

8/11. 烤箱230度预热。烤盘铺锡纸。锡纸上刷油，将鱼平铺，鱼身刷油。入烤箱烤制20分钟。

9/11. 烤鱼过程中准备配菜：配菜过水?至7成熟。大料、蒜、姜、辣椒入油锅煸炒，加入配菜。

10/11. 20分钟后取出烤鱼，周围铺入配菜，在鱼、菜上浇入酱香酱，继续入烤箱15分钟。