主料 | ||
A 全鸡翅6-8只 | A全鸡翅6-8只 | B姜1块 |
B葱白1段 | B蒜头3-5粒 | B 萝勒叶4-6片 |
辅料 | ||
B 姜1块 | B 葱白1段 | B 蒜头3-5粒 |
C 萝勒叶4-6片 | B萝勒叶4-6片 | C萝勒叶4-6片 |
A 生抽2小匙 | A 老抽1/2小匙 | A 糖1/2小匙 |
A 胡椒粉1/4小匙 | A 白兰地1小匙 | B 生抽1大匙 |
B 糖1小匙 | B 白兰地3大匙 | B 麻油1/2大匙 |
A生抽2小匙 | A老抽1/2小匙 | A糖1/2小匙 |
A胡椒粉1/4小匙 | A白兰地1小匙 | B生抽1大匙 |
B糖1小匙 | B白兰地3大匙 | B麻油1/2大匙 |
1/5. 将鸡翅分三截割开,将材料A放在一大盘,用手抓腌均匀,基本上用手将每块鸡翅按摩一下以更好入味,然后放在密实盒内,在冰箱隔一夜;
2/5. 将材料B的姜、蒜头切成片、葱头剁碎、萝勒叶切成丝,起锅,锅热放油,放姜葱蒜和萝勒叶,爆香,到入鸡翅;
3/5. 翻炒片刻,加材料B的辣椒段、生抽、糖、白兰地和麻油,1/4杯高汤或清水,兜匀;
4/5. 盖上盖子5-8分钟;
5/5. 掀开盖后大火收汁,翻炒,上碟,放上材料C的几片萝勒叶在表面即可。