主料 | ||
排骨500克 | 大料2个 | 花椒10个 |
枸杞10个 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/4. 生排骨在冷水里泡一个小时去血水
2/4. 洗干净,放进冷水锅里煮沸2分钟左右,漂去浮沫!捞出过了水的排骨用热水洗一下!
3/4. 热油下生姜片,炒一会下排骨(之前用手抓一抓排骨去水,尽量不贱油)稍微发金黄关火!
4/4. 把锅里的排骨和油倒进电砂锅里(电砂锅需要早点加热,里面有热水)加醋!放葱姜蒜,花椒大料,枸杞!熬3小时左右!2点时候多加入冬瓜!快出锅时加味极鲜,盐!如果直接吃肉再煮30分,如果不吃关火撒香菜,五香粉!