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皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

只是一个转身

只是一个转身

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主料
大米一碗皮蛋(松花蛋)两个或更多鸡胸肉1块
辅料
适量适量适量
食用油适量胡椒粉适量

皮蛋瘦肉粥的做法,共8个步骤

皮蛋瘦肉粥的做法图解1

1/8. 鸡胸肉与葱姜一起煮熟

皮蛋瘦肉粥的做法图解2

2/8. 煮熟后捞出

皮蛋瘦肉粥的做法图解3

3/8. 把剩下的肉汤撇去浮沫,把葱姜捞去,用来煮粥。米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时。

皮蛋瘦肉粥的做法图解4

4/8. 把鸡肉撕成丝,不用刀

皮蛋瘦肉粥的做法图解5

5/8. 这样口感更好

皮蛋瘦肉粥的做法图解6

6/8. 皮蛋切块,跟鸡丝一起备用。注意:第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。(非常重要!)

皮蛋瘦肉粥的做法图解7

7/8. 等粥煮好后,把第二个第三个...皮蛋,肉丝放入煮好的粥里,再煮半小时,然后放入葱花,盐调味,也可以放少量胡椒粉

皮蛋瘦肉粥的做法图解8

8/8. 大功告成!

小窍门

1.皮蛋是分开放入的,这样味道是不同的
2.拌米的油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻。
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营养信息

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  • 皮蛋瘦肉粥热量987 千卡
  • 脂肪5.8 克
  • 蛋白质26.5 克
  • 碳水化合物80.2 克
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