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水煮鱼

水煮鱼

只是一个转身

只是一个转身

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主料
鲤鱼一条 1000克
辅料
白菜适量黄豆芽适量黄瓜适量
金针菇适量木耳适量花椒适量
大料适量辣椒面适量适量
酱油适量料酒适量白糖适量
胡椒粉适量适量大蒜适量

水煮鱼的做法,共12个步骤

水煮鱼的做法图解1

1/12. 鲤鱼一条

水煮鱼的做法图解2

2/12. 鲤鱼2斤左右,鳃、鳍和内脏不要,鱼头切下来后,把鱼肉贴着骨头剔下来。把鱼肉皮朝下,片成鱼片,每片都要连着皮,这样避免下锅后散花。

水煮鱼的做法图解3

3/12. 把剔去肉的鱼骨和头放在一起备用。 -

水煮鱼的做法图解4

4/12. 鱼片用调料包里的腌料拌好没有调料就用淀粉、盐、蛋清、料酒也是一样的, 鱼头和鱼骨与鱼肉分开腌15分钟左右,备用。

水煮鱼的做法图解5

5/12. 准备一个大盆,放入焯好水的白菜

水煮鱼的做法图解6

6/12. 豆芽、金针菇,黄瓜

水煮鱼的做法图解7

7/12. 木耳洗净放入。

水煮鱼的做法图解8

8/12. 起油锅,放进花椒大料,葱姜蒜,把料包放进去,把腌好的鱼骨与头放进去,放酱油、料酒、糖、胡椒粉略炒

水煮鱼的做法图解9

9/12. 放水或者高汤

水煮鱼的做法图解10

10/12. 开锅后放进鱼片,一片一片放,发白烫熟了就出锅。

水煮鱼的做法图解11

11/12. 然后把锅里的鱼整个倒进刚才铺好菜码的盆里

水煮鱼的做法图解12

12/12. 撒上辣椒面芝麻面,用热油浇上

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营养信息

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  • 水煮鱼热量861 千卡
  • 脂肪4.099999 克
  • 蛋白质17.6 克
  • 碳水化合物0.5 克
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