家常红烧肉

1/9. 准备好辅料

2/9. 锅中放入冷水加入肉块，放入几片生姜，少许料酒煮开

3/9. 煮开5分钟用水冲洗干净，装盘备用

4/9. 锅里放油，放入姜片，葱，蒜，干红辣椒炒香

5/9. 放入五花肉煎至微黄

6/9. 接着放桂皮，花椒，香叶，冰糖，翻炒均匀，倒入老抽，料酒，加适量水，开大火煮开，然后转小火煮30分钟

7/9. 加入茄子继续炖15分钟左右

8/9. 大火收汁，加入少许盐翻炒均匀