主料 | ||
糯米粉45克 | 粘米粉35克 | 澄面20克 |
糖粉30克 | 玉米油20克 | 牛奶185克 |
豆沙馅200克 | 糯米粉(做手粉用)40克 | 果味粉3袋 |
干玫瑰花4个 |
1/16. 首先准备原材料,果味粉是做颜色用的。也可以不放。
2/16. 称重。
3/16. 首先倒入牛奶和玉米油和糖粉搅拌均匀。
4/16. 搅拌好的牛奶慢慢倒入混合好的粉中,提前把糯米粉,粘米粉和澄面搅拌均匀。
5/16. 搅拌好的粉糊过筛两遍后静置半个小时。
6/16. 这个时候可以炒一些糯米粉做手粉用,小火炒制微黄就可以了。我炒了40克,一次用不完的,可以放进保险袋里下次再用。这样比较省事,省的下次在炒了。
7/16. 把静置好的粉糊盖上盖子,或者盖上保鲜膜都可以,放进蒸锅,大火蒸25分钟即可。
8/16. 蒸熟的糯米粉从锅里取出之后用筷子搅拌均匀,晾凉之后放进冰箱冷藏二十分钟备用。
9/16. 把200克的豆沙分成10份,20克一个,揉成圆球备用。
10/16. 取出一部分加入果味粉揉匀即可,我做了点带颜色的,做了几个玫瑰花的,就是泡水的干玫瑰揉碎之后,在和蒸熟的糯米粉一起揉匀。
11/16. 皮是30克一个,馅是20克一个。把皮揉圆后按扁,在把豆沙馅放进去。
12/16. 包好就可以了。
13/16. 月饼模具里面撒一些炒熟的糯米粉,在倒出来,把包好的月饼放进去,按压就可以了。
14/16. 大功告成了,做好之后放进冰箱冷藏后更好吃哦!
15/16. 果味粉放得少,颜色有点浅。
16/16. 这是放玫瑰花的。