主料 | ||
糯米粉80克 | 粘米粉80克 | 小麦淀粉80克 |
牛奶260克 | 玉米油60克 | 砂糖60克 |
炼奶30克 | 馅料适量 | 红豆250克 |
砂糖110克 | 牛奶30克 | 玉米油30克 |
面粉15克 | 提子(可以不要)少许 |
1/11. 把红豆泡上一天
2/11. 放入电饭煲煮熟,碾碎
3/11. 热一下锅,倒入少许的油,再倒入红豆,牛奶和糖炒均匀,如果太稀就放入少许的面粉
4/11. 煮好的红豆馅,倒进少许的葡萄干,增加口感,酸甜酸甜口味
5/11. 把做皮的材料混合在一起搅拌均匀,避免有粒粒的粉状,然后放入锅里大火蒸25分钟,拿出后用筷子划开一道道的可以散热得快点
6/11. 把煮好的糊揉成面团放着备用,注意要把浮在表面的有揉均匀
7/11. 模具是125克,所以皮和馅按1:1的比例,把皮和馅分成11个,揉成小团,注意只要两者之和不超过125克即可
8/11. 把团子按成中间厚周围薄的皮,将馅放入皮中,裹成大团子,再粘上一层薄薄的熟糯米粉
9/11. 把团子放入模具中,推出新鲜的月饼,冰皮就大功告成啦
10/11. 美美的冰皮,可以好好一起赏月去啦。
11/11. 放进冰箱里雪藏一个晚上,第二天赏月时享用更美味哦