主料 | ||
低筋面粉60克 | 鸡蛋3只 | 淡奶油200克 |
牛奶50毫升 | 白砂糖110克 | 吉利丁粉15克 |
橄榄油(玉米油)30克 | 水果少量 | 可可粉若干 |
彩糖针若干 |
1/9. 蛋黄加入40g白砂糖,加30g橄榄油,加50g牛奶,搅拌均匀。
2/9. 蛋清加15g白砂糖打发,发白气泡后再加15g白砂糖打发
3/9. 最后加入20g白砂糖,打发至干性发泡状态
4/9. 在蛋黄糊中加入1/3的蛋清,搅拌均匀后再加入1/3的蛋清搅拌
5/9. 将搅拌好的蛋黄糊,倒进最后1/3的蛋清中搅拌均匀
6/9. 将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中,烤箱15分钟后,取出放凉
7/9. 200g淡奶油加白砂糖打发(根据个人口味),再加入温水泡开的吉利丁液,搅拌均匀
8/9. 水果切小块,我用了猕猴桃、葡萄(冰箱里有的水果)
9/9. 最后一层戚风蛋糕,一层奶油,一层水果,再一层戚风蛋糕,一层奶油。撒上可可粉,一点彩糖针,放置冰箱冷藏3小时!