主料 | ||
大米家用米量杯的一半 | 皮蛋2个 | 瘦肉鸡蛋大小一块 |
?、姜末适量 |
1/6. 肉不用太多,一小块就行,切丝,放姜葱末、盐,微量料酒拌匀静置5分钟
2/6. 这个比较关键:淘好的米放少盐、花生油拌匀静置10分钟,这样煮出来的粥又好喝又有滋味
3/6. 皮蛋切丁
4/6. 最后切一小碟?末备用
5/6. 开始步骤:锅内水烧开-放肉丝(连?姜一起不用挑岀来)-放米-放1/3皮蛋开煮!煮开后转小火20分钟,粥已转稠了。这时放:余下的皮蛋煮5分钟,放小碟?末,拌匀关火!
6/6. 分完成!不用放香油,就是广东皮蛋粥的基础做法。简单实用