主料 | ||
净排20块 | 冰糖适量 | 姜4-6片 |
大葱3-5段 | 花椒适量 | 八角5-7粒 |
腐乳汁一勺 | 食盐适量 |
1/4. 准备好的净排放入凉水中煮,第一次水开了以后,将排骨盛出备用。
2/4. 再煮一遍排骨,放入适量八角,花椒和几片姜。直至可以用筷子将排骨穿透即熟,然后分锅,将净排盛出三分之二备用做红烧排骨,剩余的排骨继续放在锅中文火煮,备用做冬瓜排骨汤。
3/4. 炒糖色,锅中入油适量,八层热时将冰糖放入锅中不停搅拌,直至糖热冒小泡泡。
1.将排骨放入锅中不停的翻炒上色。
2.将排骨汤少量倒入锅中后,放入一勺腐乳汁,两块八角,姜片,文火炖,后放葱白段。
3.几分钟后武火收汁即可
4/4. 红烧排骨出锅啦,冰糖提亮糖色。原来红烧排骨也可以如此简单。小伙伴试着做吧,你会发现你是天生的美食家。
1.有电压力锅的最好用电压力锅将排骨煮熟。2.用冰糖炒糖色,颜色鲜。