主料 | ||
大米150克 | 猪瘦肉150克 | 松花蛋2个 |
姜少许 | 食用油少许 | 料酒少许 |
盐少许 | 碎香葱适量 |
1/9. 主材如图
2/9. 大米淘洗干净,加少量水,盖过米即可,放入少许盐及少许油,浸泡到米粒发白不透明。
3/9. 瘦猪肉切小丁,用料酒泡一下;松花蛋用手掰碎;姜切末。
4/9. 米泡好后加足量的水开始煮粥。用小火,煮的过程中要经常搅一搅,防止糊锅。嫌砂锅慢及麻烦的可以直接用电饭锅。
5/9. 将粥熬到米粒几乎不成型的程度。
6/9. 加入料酒腌好的猪瘦肉,轻轻搅拌。
7/9. 锅再开始冒泡的时候加入皮蛋,轻轻搅拌,不然皮蛋很快会粘到一起。
8/9. 粥再冒泡的时候加入姜末,搅拌均匀。根据个人口味再添加适量盐(泡米时加过了,口淡的可以不再加),想要鲜味更重一点的可以加一小匙鸡精
9/9. 上桌前撒上切好的香葱,可以美美的开吃啦~