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冰皮月饼

冰皮月饼

秋水无痕一

秋水无痕一

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主料
冰皮粉200克纯牛奶或矿泉水(二选一即可)150克白油20克
紫薯(紫色)适量南瓜(黄色)适量菠菜汁(绿色)适量
红酒(粉色)适量咖啡(咖啡色)适量

冰皮月饼的做法,共22个步骤

冰皮月饼的做法图解1

1/22. 冰皮粉过筛

冰皮月饼的做法图解2

2/22. 筛好的细粉,口感比较好

冰皮月饼的做法图解3

3/22. 200克的冰皮粉,加150克的纯牛奶(10个50克冰皮月饼的分量)

冰皮月饼的做法图解4

4/22. 搅拌均匀,揉成面团

冰皮月饼的做法图解5

5/22. 白油20克,分三次加,吸收均匀再加

冰皮月饼的做法图解6

6/22. 蒸熟的南瓜压成泥,和面团一起揉匀

冰皮月饼的做法图解7

7/22. 蒸熟的紫薯过筛

冰皮月饼的做法图解8

8/22. 过筛后口感比较细腻

冰皮月饼的做法图解9

9/22. 和面团揉匀

冰皮月饼的做法图解10

10/22. 咖啡色加上少许咖啡,能上色即可

冰皮月饼的做法图解11

11/22. 粉色可加苋菜汁,或红酒

冰皮月饼的做法图解12

12/22. 绿色可加菠菜汁

冰皮月饼的做法图解13

13/22. 分别上好颜色,用保鲜膜密封,放置一边待用

冰皮月饼的做法图解14

14/22. 馅:芋头蒸熟,过筛,口感会比较好

冰皮月饼的做法图解15

15/22. 芋泥加入芝麻和糖,小火烘烤干,油分三次加入,每次待吸引完再加油,炒干后让芋泥成团就成馅了

冰皮月饼的做法图解16

16/22. 压成泥过筛的紫薯加入芝麻和糖,小火烘烤干,油分三次加入,每次待吸引完再加油,炒干后让紫薯成团就成馅了

冰皮月饼的做法图解17

17/22. 也可以买现成的馅

冰皮月饼的做法图解18

18/22. 皮20克,揉圆压成水饺皮状,再把揉圆的30克馅放入其中,用虎口慢慢把馅包紧

冰皮月饼的做法图解19

19/22. 放入模具中往压压

冰皮月饼的做法图解20

20/22. 模具压好的月饼

冰皮月饼的做法图解21

21/22. 五颜六色的月饼完成

冰皮月饼的做法图解22

22/22. 完成的绿色月饼

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营养信息

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  • 冰皮月饼热量834 千卡
  • 脂肪105.1 克
  • 蛋白质0.7 克
  • 碳水化合物68.7 克
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