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双皮奶

双皮奶

假如我是贾如

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主料
鸡蛋清一个
辅料
牛奶150毫升白砂糖一勺炼奶少许
柠檬汁几滴

双皮奶的做法,共7个步骤

双皮奶的做法图解1

1/7. 牛奶微波炉中高火加热1分钟。室温静置至起奶皮

双皮奶的做法图解2

2/7. 搅打蛋清,均匀即可,尽量少泡沫

双皮奶的做法图解3

3/7. 用滤网滤去泡沫

双皮奶的做法图解4

4/7. 用牙签挑起一点奶皮,将牛奶倒出,并于砂糖炼奶混合,用新鲜柠滴几滴柠檬汁(可省),充分混合后再过一次纱网。

双皮奶的做法图解5

5/7. 原碗底留少许牛奶,以防止奶皮与碗底粘连

双皮奶的做法图解6

6/7. 将牛奶鸡蛋柠檬的混合物沿着碗边从挑起的奶皮处倒回婉中(可用筷子引流),奶皮会漂浮在面上。

双皮奶的做法图解7

7/7. 表面蒙上保鲜膜上锅蒸10分钟(此时周边凝固中间还没有凝结),关火后焖5分钟即可。

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营养信息

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  • 双皮奶热量104 千卡
  • 脂肪8.8 克
  • 蛋白质13.3 克
  • 碳水化合物2.8 克
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