主料 | ||
五花肉500克 | 鹌鹑蛋300克 | 生姜3片 |
桂皮1块 | 八角2个 | 大蒜3片 |
料酒1勺 | 酱油、盐、鸡精适量 |
1/11. 红烧肉切块洗净,冷水下锅煮。锅内放入姜片,八角,桂皮,料酒。
2/11. 水沸腾后将肉捞出来。
3/11. 五花肉放入锅中煸炒,表面变金黄色为止。
4/11. 五花肉盛起来。
5/11. 锅中放入少许油,加入白糖。
6/11. 开火炒成红棕色并冒泡为止。关火(避免糊掉)
7/11. 放入五花肉翻炒,迅速上色。加入生姜、蒜、红辣椒、老抽、花椒等。
8/11. 炒3分钟后。加入水,盐,大火煮。
9/11. 鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
10/11. 倒入大量油,加入鹌鹑蛋。炸成金黄色为止。
11/11. 将五花肉盛出,加入鹌鹑蛋。放入电饭煲中蒸2小时。