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虎皮鹌鹑蛋红烧肉

虎皮鹌鹑蛋红烧肉

彭老师是大厨

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主料
五花肉500克鹌鹑蛋300克生姜3片
桂皮1块八角2个大蒜3片
料酒1勺酱油、盐、鸡精适量

虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法,共11个步骤

虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法图解1

1/11. 红烧肉切块洗净,冷水下锅煮。锅内放入姜片,八角,桂皮,料酒。

虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法图解2

2/11. 水沸腾后将肉捞出来。

虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法图解3

3/11. 五花肉放入锅中煸炒,表面变金黄色为止。

虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法图解4

4/11. 五花肉盛起来。

虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法图解5

5/11. 锅中放入少许油,加入白糖。

虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法图解6

6/11. 开火炒成红棕色并冒泡为止。关火(避免糊掉)

虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法图解7

7/11. 放入五花肉翻炒,迅速上色。加入生姜、蒜、红辣椒、老抽、花椒等。

虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法图解8

8/11. 炒3分钟后。加入水,盐,大火煮。

虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法图解9

9/11. 鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。

虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法图解10

10/11. 倒入大量油,加入鹌鹑蛋。炸成金黄色为止。

虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法图解11

11/11. 将五花肉盛出,加入鹌鹑蛋。放入电饭煲中蒸2小时。

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营养信息

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  • 虎皮鹌鹑蛋红烧肉热量3207 千卡
  • 脂肪72.68 克
  • 蛋白质44.19 克
  • 碳水化合物210.47 克
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