可乐鸡翅

1/20. 将鸡翅的毛拔掉并洗净

2/20. 将鸡全翅按鸡骨头缝切开

3/20. 将鸡翅洗净，去除血水，沥干

4/20. 将翅中按图示改刀（左为鸡翅外侧，右为内侧）

5/20. 准备两段大葱和两块大料（八角大茴），如图所示

6/20. 向腌制器皿内倒入可乐（可口可乐为宜），没过鸡翅，加入葱段和大料（八角大茴）

7/20. 加入2匙白酒

8/20. 加入1匙料酒

9/20. 加入1匙老抽，挂色腌制

10/20. 加入1匙盐

11/20. 腌制1~2小时

12/20. 将鸡翅捞出，沥干水分，备用；捞出腌制汤汁中的葱段和大料（八角大茴），备用

13/20. 锅内放入适量油

14/20. 待油温稍热后加入3~4匙白糖

15/20. 将白糖焅化至焦糖色

16/20. 倒入鸡翅大火翻炒，为了使鸡翅外焦里嫩，口感更好。

17/20. 炒至鸡翅表面焦黄。

18/20. 煮沸过程中会不断有血沫和可乐中焦糖色素产生，撇去血沫和多余油脂。

19/20. 盖上锅盖焖烧15分钟，期间可以适当添加其它调料。