红烧排骨

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因为白酒的量不少，就没有放水~如果放水的话一定要放热水，不然肉又老又硬…

红烧排骨的做法，共6个步骤

1/6. 排骨洗干净，和三分之一的姜泡水一晚上，泡去血水~

2/6. 排骨洗干净，和葱（用量的一半）姜（用量的三分之一）一起冷水下锅，小火煮开焯一下，捞出沥干水分，免得一会儿炒的时候溅油。

3/6. 其余的葱姜和香料准备好~

4/6. 锅里放油烧热，下糖，糖融化的时候倒入排骨翻炒，排骨上有焦色的时候倒入葱姜香料，再翻炒几下。

5/6. 倒入酒和酱油，大火烧开后转小火，炖一个小时，汤基本收干排骨熟烂即可~

6/6. 因为放了酱油很咸，我就没放盐（个人感觉刚刚好），口重可以尝尝再放适量的盐~

这道菜微辣，不能吃辣的可以少放或者不放辣椒。

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