口水鸡

1/7. 鸡腿肉加姜加水煮开后大火煮15分钟，再泡20分钟。之后加到冰水里浸泡。这样鸡肉比较紧而且滑。

2/7. 红油，提前炸好的

3/7. 大蒜，小米椒，姜碾碎。也可切碎，但是味道不够强烈。

4/7. 碾碎的小米椒和大蒜，姜加入一个大碗加入A料调匀，做成酸甜酱汁。

5/7. 鸡肉从冰水中取出直接手撕碎，因为家常菜，没讲究那么多，因为这样鸡肉比较滑。

6/7. 加入花生碎，调入酱汁，加两勺红油。拌匀。