如棉花般松软的淡奶油吐司

1/26. 材料中的量可以做两个450g的吐司
首先准备好中种的材料
其中牛奶加热到温温热，蛋清回温
奶油如果是那种固态的也没关系，直接取需要的重量就行

2/26. 将酵母放入温热的牛奶中，搅拌均匀，静置2分钟

3/26. 将中种材料里面的淡奶油、牛奶酵母混合液和蛋白、黄油混合放入面包桶内

4/26. 然后放入砂糖和高粉

5/26. 然后启动和面功能，这一步只需要简单地把材料混合均匀就可以了，移入盆中准备进行发酵
发酵的时候可以放在一个大盆中，盆中放一些温热的水，有助于发酵的速度
如果是夏天，直接室温即可

6/26. 发酵至2.5倍大即可，我用了2小时不到

7/26. 将面团拿出来之后用剪刀剪成小块，放入面包桶中

8/26. 加入主面团里面的材料（除去黄油）

9/26. 开始和面即可
注意：在刚开始和面的时候，面会变得特别的稀，好像烂泥一样，记住千万不要加面粉！！！就这样揉面，一会就会完全融合

10/26. 揉面25分钟后再加入主面团中的黄油即可
再继续揉面大概15分钟吧

11/26. 揉好了面之后，来检查一下手套膜
如果不太好，就在案板上在摔打揉搓一下，到出现手套膜即可

12/26. 面团滚圆松弛30分钟，包上保鲜膜

13/26. 30分钟后，将面团排气，之后揉圆平均分成2份
因为我的材料做了两个450g的吐司

14/26. 再分别将两个面团平均各分成三份，一共是六份

15/26. 现在就可以来做最后的造型了

16/26. 先将面团擀成椭圆形

17/26. 翻面后自上下各三分之一处向内折

18/26. 转90度后

19/26. 擀开呈现长椭圆形，注意将上面的边缘压薄薄的，这样卷起来的时候面团好贴合

20/26. 自下至上卷起面团

21/26. 然后将面团轻轻地放入土司盒中

22/26. 然后将6个面团全部操作好，分别放入两个土司盒中

23/26. 下面进入最后的发酵步骤了，我的方法是放入烤箱中不通电，放一盆热水，用热水的水蒸气闷着面团，这样温度湿度都可以保证。中途换一次水，因为现在这个天气水很容易凉
发酵至全满，大约用了70分钟

24/26. 放入烤箱中，180度 40分钟
注意及时加盖锡纸，我的就是加盖晚了，导致吐司有点上色过深

25/26. 最后烤制之后，即刻放置烤网上凉凉切片后密封