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椒盐虾串

椒盐虾串

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虾壳具有很高的营养价值,虾壳中还含有一定的优质蛋白质与钙元素。虾壳中甲壳素具有明显的抗癌、抑癌、降血脂、血压等作用!虾壳中的虾青素有很强的抗氧化作用。 家里那位不喜欢吃虾壳,我总是要炸过之后,让他连着壳吃,这样就不会浪费掉虾壳的营养了。
主料
鲜虾1斤
辅料
1片大蒜1瓣料酒1勺
椒盐粉适量

椒盐虾串的做法,共13个步骤

椒盐虾串的做法图解1

1/13. 鲜虾清洗干净。(因为是活虾,在清洗干净后记得用盖子盖着,不然就会跳的到处都是 T.T)

椒盐虾串的做法图解2

2/13. 竹签用开水烫过,姜蒜切末,椒盐粉备用。(没有竹签可不用)

椒盐虾串的做法图解3

3/13. 用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,向上挑断虾线,再捏住断开的线头,抻出虾线。(动作要慢点)

椒盐虾串的做法图解4

4/13. 依次将处理好的虾剪掉虾枪,虾须。

椒盐虾串的做法图解5

5/13. 用烫过的竹签串起虾,清洗干净。

椒盐虾串的做法图解6

6/13. 锅内倒油加热后,把虾串轻轻放入。(觉得费油的话,油量没过虾的一半即可,虾串一定要沥干水分,避免在炸的时候溅油)

椒盐虾串的做法图解7

7/13. 炸制虾的表面稍稍变成黄色,捞出控油。

椒盐虾串的做法图解8

8/13. 油温达8成热,把炸好的虾再如果炸一遍。(第二次炸是把虾里面的油炸出来;复炸过的虾才是外酥里嫩的关键之处)

椒盐虾串的做法图解9

9/13. 锅内留适量油,中小火,把姜和蒜末爆香。

椒盐虾串的做法图解10

10/13. 再加入1勺料酒增鲜去腥。

椒盐虾串的做法图解11

11/13. 加入适量的椒盐粉,用筷子稍稍拌下,调料粘上虾串即可出锅。

椒盐虾串的做法图解12

12/13. 没有椒盐粉可以换成孜然粉或烧烤粉,或其他口味的调料。

椒盐虾串的做法图解13

13/13. 多余的虾油另作炒菜活炒蛋饭吃,可是很香的呦~

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营养信息

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  • 椒盐虾串热量275 千卡
  • 脂肪0.8 克
  • 蛋白质18.6 克
  • 碳水化合物2.8 克
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